IH対応家庭用蒸し器販売　蒸シオンド

【IH対応】家庭用角型蒸し器・丸型蒸し器の販売

　　キュウアンドエイ：よくあるご質問

Ｑ１：電磁調理器対応となってますが、200V(ボルト)でも大丈夫でしょうか？

蒸し器の場合は、水が入っていれば200Vの電磁調理器(IH)でも大丈夫です。
ただし、空だきは絶対にしないで下さい。

Ｑ２：赤飯の準備をしてコンロに掛けておいたのですが、しばらくして蓋をあけても
　　　蒸されていません。

蒸し器の構造は、お鍋で沸いた蒸気が上昇して、穴を通ってセイロ部分に入り、蓋に当り対流して上下で蒸し上げるという仕組みになっています。

※蒸気が上がる穴が塞がっていませんか？
※もち米の間からたくさんの穴が見えれば見えるほど、蒸気は一気に上がり蒸し物には
　最適となります。
※もち米を入れる時、たくさんの蒸気上がりの穴をあけておきましょう。

Ｑ３：沸騰してくると、お鍋とセイロをのせたところから蒸気が漏れているのですが、
　　　どうしたのでしょうか？

Ｑ２でもお話ししたように、上昇していく蒸気が、穴が塞がって行くところがなくなり、一番出やすい重ねたところから蒸気が出てくることになります。

※蒸気が上昇するように穴をあけてください。

Ｑ４：そろそろ蒸しあがったと思って、蓋をとって混ぜ返したら、下の方はもち米が
　　　ベトベトしてのり状のようになっていました。どうなったのでしょうか？

Ｑ２・Ｑ３のお話ししたのと関連して、蒸気が上昇するのに通過する穴が塞がれているため、同じもち米の部分だけが蒸気に当たり、ベトベトになってしまいます。

※またそのベトベトの状態が穴を塞いで蒸気の上がるのを邪魔するという悪循環にもなります。
※もち米の水切りは十分しましょう。

Ｑ５：お鍋を使い終わったら、内面に白い斑点やシミのようなものが付きました。
　　　これは何でしょうか？

これは水に含まれている、マグネシウム・カルシウム・鉄分等のミネラル成分が蒸着・沈殿し固まったもので、もともと水に含まれている成分ですのでご安心ください。
赤飯などをすると、デンプン質も溶けてやはり斑点等になることもあります。
使用後は良く洗っておいてください。

※酢酸で洗うときれいになります。
　　市販のお酢を付着状態にあわせて薄めて使ってください。
　　湯沸しや、他のお鍋にも使えるちょっとした裏技です。

Ｑ６：使い終わったら内面に虹色や青色の変色が出ました。どうしたのでしょうか？

これは、新品とか、わりと新しいお鍋にはよく発生することなのですが、ステンレス鋼の表面は薄い酸化皮膜で覆われています。
これでサビにくい材料となっているのですが、この酸化皮膜が水の中に含まれている微量な鉄分・銅分等のイオンが水の蒸発によってステンレス鋼の表面に付着して虹色や青色に見せている現象なので、商品の変質したものではないので、安心してください。

Ｑ７：鍋底が押してあり、底がピッタリつかなくても熱伝導は大丈夫なのでしょうか？

鍋底の厚い材料であれば、心配はないのでしょうが、温度の上昇とともにステンレスも膨張して底面が下がると接地面が小さくなるので、予め底上げをしてあるわけです。

Ｑ８：どうして蒸し器とふたの間にふきんをはさむのですか？

蒸し器の蒸気が水滴となって落ちるのを防ぐためです。
蒸し器とふたの間に乾いたふきんをはさむことで、余分な水分を吸収してくれるので、料理に水滴が落ちるのをふせぐことができます。

Ｑ９：シュウマイを蒸したら、底にくっついて破れてしまいました…。

中華料理店などで、せいろに菜っ葉を敷いた上にシュウマイがのっているのを見たことがある方がいらっしゃると思います。
これは、皮が破れないように敷いてあるものです。他にクッキングシートなどを使う方法もあります。